Especialización en Gestión de la Nutrición Comunitaria
Carrera de Posgrado aprobada por el Consejo Superior de la UNR Res. Nº 220/2025
Carrera de Posgrado con reconocimiento oficial de CONEAU, Acta 649/2026
Director: Mg. Guillermo Pablo Scarinci
Comisión Académica: Titulares: Dra. Agustina Bertola Compagnuci, Mg. Verónica Risso Patrón. Médico Especialista Guillermo Cesar Mengarelli. Suplentes: Mg. Eugenia María Villagran, Mg. Andrés Toussaint
:: FUNDAMENTACIÓN:
Esta carrera de Posgrado tiene como finalidad la formación especializada en gestión, evaluación y dirección de programas, proyectos, actividades y servicios de nutrición comunitaria, y en el diseño e implementación de políticas y estrategias, tanto en el ámbito público como en la sociedad civil.
El término “nutrición comunitaria” se refiere a aplicar los principios de la salud pública para diseñar programas, sistemas y políticas, con el objetivo de mejorar o mantener una salud optima en poblaciones, especialmente las desfavorecidas.
La nutrición comunitaria tiene grandes desafíos, como la inseguridad alimentaria en los hogares, la doble carga de la malnutrición, y la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, relacionadas a hábitos alimentarios pocos saludables, en contextos variables de vulnerabilidad. Esta vulnerabilidad es política, social, educativa y económica, entre otras, que siguen planteando amenazas importantes para la salud de personas. No obstante, ello, desde la comunidad se pueden generar estrategias de Promoción de la salud, como ser el cuidado en los primeros 1000 días, la lactancia materna exclusiva, la alimentación saludable y el envejecimiento activo, dándole oportunidades de mejora a la población.
Las características distintivas de la nutrición comunitaria se basan en algunos puntos principales como ser, la promoción de la salud, la prevención de las enfermedades, y la planificación de actividades que mejoren la situación sanitaria de la comunidad.
El objetivo principal de gestión de la nutrición comunitaria es mejorar el estado nutricional y de salud de los individuos y grupos de población de una comunidad. Las acciones dentro de este campo se basan en la epidemiología, la nutrición, las ciencias de la alimentación humana, las ciencias de la educación y las ciencias de la conducta.
:: DURACIÓN Y MODALIDAD:
La duración es de 2 años. Modalidad de cursada: presencial remota
:: PERFIL DEL EGRESADO:
El/la Especialista en Gestión de la Nutrición Comunitaria, tendrá la competencia para analizar y evaluar el papel de la alimentación y la nutrición y gestionar acciones para contribuir al desarrollo humano, demostrando compromiso y liderazgo en el abordaje de los problemas de la alimentación y nutrición del individuo y de la comunidad. El egresado tendrá también, la capacidad para contribuir a la generación de políticas en el contexto de la promoción de la salud y gestionar planes, programas y proyectos de alimentación y nutrición en el marco de la promoción de la salud.
:: PLAN DE ESTUDIOS:
La Carrera de desarrolla en 3 cuatrimestres, y se organiza en 6 (seis) Seminarios obligatorios, 2 (dos) Ateneos transversales, 1 (un) Seminario electivo, 1 (un) Espacio de seguimiento de Trabajo Final, y culmina con la presentación de un Trabajo Final.
Seminarios Contenidos mínimos:
1- Seguridad alimentaria y nutricional. Definición y principios. Relación entre seguridad alimentaria y desarrollo sostenible Políticas y legislación sobre seguridad alimentaria nutricional. Derecho a la alimentación. Ciudadanía alimentaria.
2- Nutrición y salud pública. Importancia de la nutrición en la salud pública Estadísticas sanitarias. Epidemiología. Fundamentos, Diseño de estudios epidemiológicos, Vigilancia nutricional. Cartografía. Acciones de nutrición comunitaria en distintas etapas de la vida. Entornos alimentarios sostenibles y saludables.
3- Gestión de proyectos participativos. Introducción: Definición. Importancia de la participación en la gestión de proyectos. Principios: Transparencia, Inclusión; Responsabilidad, Empoderamiento de las comunidades. Factibilidad. Presupuesto participativo.
4- Ateneo transversal para el estudio de situaciones comunitarias I. Presentación de situaciones y dispositivos para el análisis y el estudio pormenorizado de modelos y proyectos de experiencias de gestión comunitaria en nutrición a través de recursos tales como: material audiovisual, observaciones situacionales, registros documentales, simulaciones, entre otros.
5- Diseño y gestión de políticas y economía alimentaria. Retos y desafíos; Cambio climático y su impacto en la producción de alimentos. Pobreza y su relación con el acceso a alimentos saludables. Gestión ecológica sobre el desperdicio alimentario. Educación alimentaria al consumidor.
6- Planificación y diseño de programas de nutrición comunitaria. Identificación y formulación de proyectos. Estrategias para mejorar la nutrición en poblaciones vulnerables. Habilidades de sostenibilidad: cómo mantener la participación en el tiempo.
7- Monitoreo y evaluación de programas de nutrición comunitaria. Dimensión conceptual, utilidad y temáticas de evaluación. Evaluación del Impacto: Métodos para evaluar la efectividad de la participación. Indicadores.
8- Ateneo transversal para el estudio de situaciones comunitarias II. Propuestas para mejorar la gestión de la nutrición comunitaria en distintos contextos a partir de los proyectos y recursos analizados en el Ateneo transversal para el estudio de situaciones comunitarias I.
9- Seminario electivo. La carrera propondrá anualmente una oferta vinculada a temáticas de los posibles avances dentro del campo disciplinar, con la invitación de expertos para la presentación de temas específicos de actualidad en el campo de la Gestión y la Nutrición Comunitaria o a través de aquellas problemáticas que puedan surgir del intercambio interdisciplinar y requieran su incorporación para enriquecer propuestas.
10- Espacio de seguimiento del Trabajo Final: Este espacio será de carácter transversal e integrará encuentros individuales y grupales que permitan un seguimiento del trabajo realizado a través de los Ateneos, acompañando a los/las estudiantes en el proceso de elaboración del Trabajo Final de la carrera.
Trabajo Final
La carrera finaliza con la presentación de un Trabajo Final que consistirá en un proyecto de intervención comunitaria, de carácter integrador. Se trata de un trabajo individual que deberá ser presentado por escrito para su evaluación por un jurado. Este proyecto deberá incluir un diseño descriptivo y analítico de las acciones a realizar en función de los objetivos propuestos, indicando el diagnóstico previo, las condiciones de factibilidad y una evaluación prospectiva de sus resultados. El/ la estudiante deberá demostrar a través de este Trabajo Final, su capacidad y competencia respecto de las actividades profesionales realizadas, así como el logro e integración de los objetivos generales del currículum cursado.
:: INFORMES: espnutricioncom@unr.edu.ar / espnutricioncom@gmail.com
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