Si sos egresado de este curso vas a :

• Poder desempeñarte prestando un servicio de atención al cliente en emprendimientos gastronómicos: bares, restaurantes, confiterías y complejos hoteleros.
• Introducirte en los principios técnicos y sistemas de la operación en el servicio de AA y BB.
• Insertarte laboralmente en gastronomía o capacitarte para contar con mayor cantidad de herramientas en el oficio.

Te vas a poder desenvolver en:

• Conocer el servicio gastronómico en diversos ámbitos: hotelería, patios de comidas, entre otros.
• Realizar la mise en place: limpieza, repaso del material.
• Montaje de mesas y aparadores y la presentación y clasificación acorde al servicio solicitado de cuchillería y copas.
• Normas de Protocolo y Ceremonial: clasificación de utensilios, vajilla, copas, platería, blancos.
• El proceso de facturación.
• Técnicas de venta, negociación y persuasión: Uso de la información, reconocer la importancia de la comunicación interpersonal: saber escuchar, saber hablar; y criterios de optimización del servicio.
• Atención al Cliente: técnicas de acogida, diferentes tipos de clientes, etc.
• Presentación de vinos, entremeses, sopas, pescados carnes, ensaladas postres, infusiones, aperitivos.
• Características de la Cocina Nacional o Internacional: francesa, alemana, italiana, rusa, americana y sobre la historia del vino: su elaboración y clasificación, procesos de conservación , variedades de uva, variedades de vinos Internacionales, Nacionales y Regionales, crianza y temperaturas.
• La cata: condiciones y proceso de evaluación a través de la vista, el olfato y el gusto.