Mercado de flores, estructura de proteínas y sustentabilidad de modelos agropecuarios.

Un grupo interdisciplinario de docentes-investigadores de la Faculta de Cs. Agrarias explora la evolución durante los últimos años del mercado de flores de corte en la ciudad de Rosario. Se analizaron factores como tipo de flores, calidad y características del consumidor. Los cambios observados permiten sugerir algunos enfoques a tener en cuenta para optimizar los aspectos económicos de esta actividad.

Las proteínas constituyen, junto con los hidratos de carbono y las grasas, uno de los grandes grupos de moléculas esenciales para el normal funcionamiento de los seres vivos. Estas estructuras complejas participan en una enorme variedad de procesos biológicos y cualquier alteración de su actividad determina enfermedades de distinto grado de severidad. Las proteínas tienen estructuras tridimensionales que determinan su óptimo funcionamiento. La predicción de estas estructuras tridimensionales no es un tema sencillo y buscando resolver esta cuestión un grupo de docentes-investigadores de las facultades de Cs. Veterinarias y Cs. Bioquímicas y Farmacéuticas junto con investigadores del Instituto de Física de Líquidos y Sistemas Biológicos de la Universidad Nacional de la Plata desarrollaron un algoritmo con vistas a mejorar el diseño de proteínas y la predicción de sus estructuras.

Por último un grupo de docentes-investigadores de la Facultad de Cs. Veterinarias analizan cómo determinar factores indicadores de sustentabilidad para tres modelos agrarios utilizados en la provincia de Santa Fe (el que predomina en la actualidad, uno anterior y otro sustentable).

Los trabajos pueden descargarse al pie.